［お偲び］ 陳建一 氏（中華料理人、四川飯店グループ会長）

備考：本名は東建一（あずま・けんいち）。葬儀は近親者で施行。後日、お別れの会を開く。
日本に四川料理を広め、「四川料理の神様」と呼ばれた陳建民さんの長男。玉川大学卒業後、父の経営する赤坂四川飯店で修業開始。1990年に父の後を継ぎ四川飯店のオーナーに就任。日本人の口に合うマーボー豆腐を作るなど、日本の中華料理界をリードした。93年から出演した「料理の鉄人」には黄色のコスチュームカラーで出演、「中華の鉄人」として番組スタート時から最終回まで出演した唯一の鉄人で最多出場回数を誇った。「NHK　きょうの料理」に講師としても出演。2015年から四川飯店グループ会長。