［お偲び］ 元雄久直 氏（第七餃子店 会長）

備考：１９６４年、金沢の中華料理店で７番目に修行を終えて独立したことにちなみ、石引１丁目で第７ギョーザの店をオープンした。開業直後は一般的な中華料理を提供していたが、６９年に千葉県野田市の「ホワイト餃子　野田本店」で皮が厚く大ぶりなギョーザを学び、看板メニューとして導入。