[お偲び] 元雄久直 氏(第七餃子店 会長)

元雄久直(もとお・ひさなお)
命日: 2023年1月22日
年齢: 85歳
出身: 石川県小松市
肩書: 第七餃子店 会長
備考:1964年、金沢の中華料理店で7番目に修行を終えて独立したことにちなみ、石引1丁目で第7ギョーザの店をオープンした。開業直後は一般的な中華料理を提供していたが、69年に千葉県野田市の「ホワイト餃子 野田本店」で皮が厚く大ぶりなギョーザを学び、看板メニューとして導入。94年、店舗を現在地に移してギョーザ専門店とすると、多い日で1日1万5千個以上を売り上げる大人気店に成長した。
参照:
・ 「第7ギョーザ」を行列店に 創業者・元雄さん死去、85歳

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