［お偲び］ 水戸部昭二 氏（洋菓子製造販売「クランベリー」創業者）

備考：サツマイモを縦半分に切って中身をくり抜き、残った皮も器として使う。そんな大胆な発想で、イモの形をそのまま残したスイートポテトを考案し、道外の北海道物産展ではいつも行列ができる人気商品に。